Coge un bowl grande y mezcla una taza de vinagre rojo, 2 cucharadas de sillao, 4 cucharadas de ajos molidos, 2 cucharaditas de sal, 2 cucharaditas de ají molido, ½ taza de vino tinto y pimienta al gusto. Remueve todos los ingredientes y deja descansar un rato.
Luego, sumerge el pollo en el aderezo. Recuerda que el pollo tiene que estar limpio y sin menudencia. Procura que toda la mezcla se impregne en el pollo y déjalo refrigerado por lo menos 12 horas antes de su preparación.
En una sartén con aceite, calienta ½ kilo de carne molida, la cebolla en cuadritos y 1 cucharadita de ajos. Remueve todo hasta que la carne cambie de color.
Una vez que la carne esté en su punto, añade ¼ de taza de pasas, ¼ de taza de aceitunas picadas, pueden ser moradas o verdes, y 200 gramos de jamón inglés picado en cuadritos. Añade sal y pimienta al gusto. Sigue removiendo y luego reserva el relleno.
Retira el pollo de la refrigeradora. Colócalo en una fuente para hornear. Recuerda reservar el aderezo sobrante del bowl.
Con ayuda de una cuchara, rellena el interior del pollo con la carne previamente cocinada. Luego, amarra las patitas del pollo con pabilo y báñalo con el aderezo sobrante. Esto le dará forma de pavo.
Coloca el pollo navideño al horno por unos 45 a 50 minutos a 250° y ¡listo! Tendrás el ingrediente principal para disfrutar de una deliciosa cena en familia.
- Retira el pollo navideño del horno cada 20 minutos del horno y agrégale un poco de aderezo. Este tip te servirá para que tu pollo quede crujiente y delicioso.
- Esta receta es perfecta para un pollipavo de hasta 3 kg. Solo recuerda que el tiempo en el horno debe aumentar unos 30 minutos aproximadamente.
- El pollo navideño es perfecto para acompañar con ensaladas. Escoge la que más te guste aquí: 4 ensaladas navideñas que amarás esta Nochebuena (link: https://www.ahorrarnuncafuetanbueno.com.pe/recetas/ensaladas-navidenas/)