Primero lava las papas. Luego remueve toda la cáscara del tubérculo, corta en trozos pequeños (de 1 cm x 1 cm de diámetro aproximadamente) y cocina todo en una olla con un poco de agua y sal. Este procedimiento puede tardar entre 10 a 15 minutos.
Mientras las papas se cocinan, en un bowl, mezcla la media taza de mayonesa, las cucharadas de mostaza, el vinagre blanco y la sal y pimienta. Prueba y ajusta los condimentos según tu paladar.
Una vez que las papas estén cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen. Seguido, mezcla los otros ingredientes a las papas. Por ejemplo, añade el apio picado, la cebolla en cuadrados pequeños, el huevo duro cortado en cuadrados pequeños y los cubos de jamón.
Por último, mezcla la ensalada de papa con el aliño. ¡Y listo! Puedes refrigerar la ensalada antes de servirla para que tenga un toque fresco y refrescante para el verano.