El ceviche de pollo receta es una alternativa deliciosa, para solucionar el almuerzo. A continuación, te muestro cómo preparar paso a paso este platillo refrescante, con tips caseros que te aseguran un resultado espectacular. ¡Acompáñanos a preparar esta receta perfecta para cualquier época del año!
Ingredientes
A continuación la lista de ingredientes para la receta del ceviche de pollo:
Preparación
Paso 1: Macerado del pollo
El primer paso para que la ceviche de pollo receta quede jugosa y sabrosa es marinar el pollo en limón y condimentos. Esto permite que la carne absorba los sabores y adquiera una textura más tierna. Se suele dejar al menos 30 minutos en reposo antes de cocinarla.
Paso 2: Dorado y sofrito
Una vez macerado, se doran las presas o trozos de pollo en una olla con un poco de aceite. Luego, se hace un sofrito con cebolla, ají amarillo y ajo, lo que servirá como base aromática para el plato.
Paso 3: Cocción final
Se reincorpora el pollo, se añade caldo de pollo o agua, y se deja cocinar entre 15 y 20 minutos. Hacia el final, se agrega culantro picado y más jugo de limón, lo que asegura el contraste entre lo cítrico y lo especiado.
Paso 4: Servir y acompañar
Finalmente, se sirve caliente acompañado de yuca cocida, arroz blanco o rodajas de camote. El toque fresco lo dan la cebolla en pluma y el ají en rodajas, que coronan un plato vibrante y delicioso.
Tips para una correcta preparación
Si quieres que tu ceviche de pollo receta fácil sea un éxito, es importante cuidar ciertos detalles.
- El limón debe exprimirse justo al momento de usarlo para evitar la amargura que da cuando se exprime de más.
- Asegurate de no sobrecocinar el pollo, ya que podría quedar seco; lo ideal es mantener la jugosidad interna.
- Si deseas un toque más fresco, puedes añadir el jugo de limón al final de la cocción.
- No olvides que los acompañamientos hacen la diferencia: una yuca bien sancochada o un arroz graneado resaltan aún más los sabores.
Historia del ceviche de pollo receta peruana
La receta de ceviche de pollo peruano surge como una adaptación del ceviche de pescado, probablemente en hogares donde el pollo estaba más disponible que los productos del mar. Aunque no es tan popular como su versión tradicional, en varias regiones del Perú se ha convertido en un plato de fiesta, servido en reuniones familiares y ocasiones especiales.
La influencia del ají amarillo, el uso del culantro y el acompañamiento con yuca o arroz hacen que conserve el alma de la gastronomía peruana. Hoy en día también se prepara en países como Ecuador, donde el ceviche tiene variantes propias, reafirmando que es un plato versátil y lleno de identidad.
Preguntas frecuentes
¿Qué beneficios tiene el ceviche de pollo?
El ceviche de pollo aporta proteínas magras que ayudan a mantener una dieta equilibrada y saludable. Su preparación combina ingredientes frescos como cebolla, limón y culantro, que aportan vitaminas y antioxidantes. Es una alternativa deliciosa y nutritiva, ideal para quienes buscan variar en su alimentación sin perder el toque criollo que tanto caracteriza a la cocina peruana.
¿Qué ingredientes lleva el ceviche de pollo?
La receta del ceviche de pollo incluye pollo en presas o trozos pequeños, jugo de limón fresco, ají amarillo molido, cebolla roja en pluma, culantro, sal, pimienta y comino. Algunas variantes añaden ají mirasol o ají limo para dar más picante y aroma. También es común usar ajo molido en el sofrito y caldo de pollo para intensificar el sabor. Los acompañamientos clásicos son yuca sancochada, arroz blanco o camote, que ayudan a equilibrar lo ácido y lo picante del plato.
¿De dónde es el ceviche de pollo?
El ceviche de pollo es originario del Perú, como una adaptación casera del ceviche de pescado. Nació en familias que buscaban aprovechar ingredientes más accesibles como el pollo, sin renunciar al sabor cítrico y picante característico de la receta. Con el tiempo se ha extendido a otros países, como Ecuador, donde también se preparan versiones propias de ceviche con diferentes carnes. Sin embargo, su esencia sigue siendo peruana, con el sello del ají amarillo, el limón y el culantro que lo distinguen.
¿Con que se acompaña el ceviche de pollo?
El ceviche de pollo receta casera suele acompañarse con guarniciones que equilibren su sabor intenso. Entre las más tradicionales están la yuca sancochada cortada en trozos, el arroz blanco graneado o el camote dulce en rodajas.
Conclusión
El ceviche de pollo receta es un plato delicioso que refleja la creatividad de la cocina peruana y su capacidad de transformar ingredientes sencillos en verdaderas joyas culinarias. Su preparación es simple pero requiere atención al detalle, especialmente en el macerado del pollo y el uso del limón fresco. Con acompañamientos como la yuca, el arroz o el camote, logra un equilibrio perfecto entre lo ácido, lo picante y lo suave. Te animo a probar esta receta en casa, experimentar con los ajíes y hacer de este plato un clásico en tu mesa familiar.
Conoce como preparar esta y más recetas; ¡Entra aquí y sorprende a tu familia con platos deliciosos!
Ingredientes
Instrucciones
Paso 1: Macerado del pollo
El primer paso para que la ceviche de pollo receta quede jugosa y sabrosa es marinar el pollo en limón y condimentos. Esto permite que la carne absorba los sabores y adquiera una textura más tierna. Se suele dejar al menos 30 minutos en reposo antes de cocinarla.
Paso 2: Dorado y sofrito
Una vez macerado, se doran las presas o trozos de pollo en una olla con un poco de aceite. Luego, se hace un sofrito con cebolla, ají amarillo y ajo, lo que servirá como base aromática para el plato.
Paso 3: Cocción final
Se reincorpora el pollo, se añade caldo de pollo o agua, y se deja cocinar entre 15 y 20 minutos. Hacia el final, se agrega culantro picado y más jugo de limón, lo que asegura el contraste entre lo cítrico y lo especiado.
Paso 4: Servir y acompañar
Finalmente, se sirve caliente acompañado de yuca cocida, arroz blanco o rodajas de camote. El toque fresco lo dan la cebolla en pluma y el ají en rodajas, que coronan un plato vibrante y delicioso.
