Primero realiza el caldo: hierve la pechuga de pollo en agua con sal. Luego, separa el pollo para que se enfríe. Una vez frío, desmenuza el pollo en hilachas.
En una olla, agrega aceite y sofríe la cebolla picada y los dientes de ajo. Agrega los ajíes licuados.
Mientras tanto, remoja las tajadas de pan de molde en la leche. Una vez remojados, añádelos a la olla e incorpora el pollo previamente deshilachado.
Añade el caldo del pollo hervido y deja cocinar por 10 minutos.
Remueve para que no se pegue y ¡listo!
El ají de pollo estará listo para servir con arroz y papa sancochada. Puedes decorar el plato con huevo duro y aceituna.